核心提示：今年的夏天似乎热得快，小暑才过几天，天气就持续高温。在这么热的夏天，又想起狗叔的草粿。感觉吃了狗叔的草粿，能给人燥热的心头抹上一丝清凉。草粿是潮汕人对凉粉的俗称。因为是用仙人草做的，所以叫草粿。盛夏时...
今年的夏天似乎热得快，小暑才过几天，天气就持续高温。在这么热的夏天，又想起狗叔的草粿。感觉吃了狗叔的草粿，能给人燥热的心头抹上一丝清凉。
草粿是潮汕人对凉粉的俗称。因为是用仙人草做的，所以叫草粿。盛夏时节，各地都有凉粉叫卖。可吃来吃去，味道远不如狗叔的草粿好吃。
狗叔是村子里专做草粿的。每年的夏天，狗叔挑着瓷钵从村头走到村尾，一路走，一路吆喝着：“草粿——”狗叔的草粿做得乌亮晶莹，含在嘴里滑脆脆，狗叔又舍得放好多糖在草粿的里面。到现在我依然记得狗叔卖草粿时的招牌动作：轻轻地放好瓷钵上面的盖子，用铁汤匙把草粿盛进小瓷碗里，接着用小匙“笃笃笃”把草粿捣碎，撒上一匙白糖，边撒边说：“不够甜说一声。”
从村口到自家老屋，要经过一条铺着鹅卵石的小路。无数个夏天，我在自家的门坎坐着，下午两三点钟的太阳，依然毒辣辣，但我全然不理会地面烤出来的热浪，手里攒着一分钱，我在等卖草粿的狗叔在这条鹅卵石路经过。
狗叔不但草粿粉做得好吃，就凭着他那悠长的吆喝声，像是天籁之音，从远处传来，就觉得特别亲切。狗叔前几年去世了，但每次回乡，只要有机会，我也会品尝狗叔的儿子做的草粿，他儿子做草粿的手艺也一样不赖，可我心头总觉得缺一样东西。对了，那悠长的吆喝声没有了。狗叔的儿子现在用的是录制好的吆喝声，机器的声音可调大可调小，可在我听来，声音响亮是响亮了，但小时候听到的那种韵味没有了。没有了原生态，也就失去了真实的底蕴。
